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クロワッサン

ず~っと前から作ろう作ろうと思っていたクロワッサン。

おととい生地を仕込んで、昨日焼いてみました。

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パンの中でも特にクロワッサンが好きなんですが、

パン屋さんによってその味や食感は様々。

個人的には食べた時にサクッとしていて、パンの粉がハラハラと落ちるような食感のクロワッサンが好きで、

それを家でも再現してみようとチャレンジ。

粉はフランスパンを作る時に使う”リスドォル”という準強力粉を使用。

バターは発酵バター。

焼き上がりはまずまず・・・中身は・・・
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・・・いまいち(^_^;)

肝心の味は・・・噛むほどに味わい深くて美味しい♪

でもサクッと言うよりしっとりっていう感じかな。

今度は他の粉で配合を変えて作ってみよっ。
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by minmi-77 | 2012-04-22 22:55 | お菓子・パン

りんごぱん

リンゴをソテーし、カスタードと一緒に包んで焼き上げました。
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中はこんな感じ
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そして・・・

先日クマモンパンをもらってすっかり気に入った末っ子。

「くまもんちゅくってちゅくって~」って言うので「うんうん、今度ね。」って言ったら

次の日朝起きて最初の一言「くまもんちゅくった?」

う~ん、ま、まだだよ~。んじゃ今日作ろうかね~。

って言って一つだけくまもんパン作ってみました。

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(^_^;)

こんなんなっても「くまもんぱん♪」って喜んで食べてくれたのでした。
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by minmi-77 | 2012-01-15 17:41 | お菓子・パン

クリームパン

子供の作ってほしいパン№1 ”クリームパン”

ずっとリクエストされてたけど、カスタードを炊く工程がねぇ。大変だしねぇ。

そう思ってなかなか作ってなかったクリームパン。

やっとこさ望みを叶えてあげれました。

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なんかクッキーみたいに見えますけどね、これクリームパンです。一応・・・
 
ほら、中にクリームが・・・
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パン用カスタードクリームは全卵であっさりとした味に。

次に作るのはいつになるかな。まぁ、気長に待っててねん、子供達♪
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by minmi-77 | 2011-10-31 01:46 | お菓子・パン

チョココロネ

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おやつに間に合うようにと思って作ったコロネ。

生地をこね始めたのがお昼一時半過ぎ・・・

間に合うはずもなく。

結局明日のおやつにすることにしました。

なので残りのクリームは明日詰めることにします。

チョココロネ、小さい頃から大好きなパン。

パン屋で売られていたら、買うつもりじゃなかったのにトレーに乗せてしまう・・・

パン屋に行くとそんなんで、ついつい買い過ぎてしまう(-_-;)

歩いて行ける場所にパン屋がなくて良かった~。
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by minmi-77 | 2011-10-14 18:26 | お菓子・パン

ベーコンエピ

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フランス語で麦の"穂”を意味するepi(エピ)。

フランスパンの生地でベーコンを巻いて、発酵する前にハサミでチョキチョキチョキ。
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by minmi-77 | 2011-07-28 16:58 | お菓子・パン

くるみパン

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                    今日のパン・・・・くるみパンです!
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by minmi-77 | 2011-07-15 09:46 | お菓子・パン

バゲット

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1時間ほど前に焼きあがったバゲット。(というか形からしてバタールですね!)

極めたいパンの一つ。

焼き上がりに少しはパリパリっとかすかに聞こえたけど・・・

まだまだ修行が必要!!
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by minmi-77 | 2011-07-05 09:29 | お菓子・パン

たまごパン

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最近食パンを焼くことが多かったのですが、焼いてます。パン。


これはわたしが昔むか~し通っていた某高校の売店で販売されていた”たまごパン”

それを思い出しながら再現してみました。


2時間目の授業が終わるとみんな売店にダッシュするんです。

”おばちゃ~ん、たまごパン!”と小さな売店には生徒達でごった返す。

並んで買うなんてお行儀の良いことはしません!早いもん勝ち!


もう〇十年も前のことでこんなんだったよね~と思い出しながら作ったパン。

上にケチャップのってたっけ~?
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by minmi-77 | 2011-07-04 09:07 | お菓子・パン

焼けました。でも・・

今朝は予定通り4時半に起きました!

眠い・・と思いながら台所へ行き、ホームベーカリーの蓋を開けてパカッと目が覚めました。

全然膨らんでない!1.5斤の分量なのに膨らんでない!

しかもなんだかよれよれ・・なんだこれ~~

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あ~~、失敗。何だろう、分量間違えたか?

冷めてから切ってみると思った通りキメも荒い・・。

でも仕方ない、朝ごはんにみんなで食べました。

ふつーにおいしと食べてくれたので良かった☆かな?

それにしても眠い~~
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by minmi-77 | 2011-06-23 11:31 | お菓子・パン

しまった・・・

明日の朝の食パンを、タイマー予約しようと思ってスイッチを入れたら、
間違えてタイマーなしでスタートを押してしまった・・・

                ・・・

                ・・・

今から4時間10分後に焼きあがります・・・・。

焼きあがったらすぐに型から出さないといけません・・・。

                ・・・

ということは・・・

4時半起きです・・・。

・・・おやすみなさい。
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by minmi-77 | 2011-06-23 00:16 | お菓子・パン

福岡県筑紫野市でマイペースに過ごす日々の出来事と、    ケーキ屋開業という夢への道のりを綴ります。        2012年10月13日筑紫駅前に念願のケーキ屋をオープンしました!


by minmi-77

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