カヌレ

今日はおいしいおいしいフランス菓子のご紹介です。

まずはこちらの写真から
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この真っ黒い焼き菓子。決して焼きすぎて焦がした訳ではありません。

これでちゃんとしたお菓子なんですよ。

名前は”カヌレ”

正式には”Canele’ de Bordeaux”(カヌレ・ド・ボルドー)

フランスはボルドーという地方の伝統菓子です。

カヌレとは”溝の付いた”という意味で、名前の通り溝の付いた型に生地を入れて焼きます。
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まずはこの型に、蜜ろう(ミツバチの巣を熱で溶かして不純物を取り除き、固めたもの)を塗ります。
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そして液体を流し込みます。
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材料は卵・牛乳・砂糖と至ってシンプルなのですが、ここにラム酒が入るのがポイントです。

そしてオーブンに入れて1時間、じっくり焼きます。
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お酒が入るから子供は食べれない?

いいえ、アルコールは焼成の時に飛ぶので子供でも食べられます。

そして約1時間後・・・
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型からはずしたら出来上がり!
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中はこんな感じ
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このカヌレ、見た目とはうらはらに外はカリッと、中はもっちりしてて、一口食べると

ラム酒の香りが口いっぱいに広がって何とも言えない美味しさなのです!

十何年前に一度流行ったのですがすっかり姿を消してしまっていて、

これを売っているお菓子屋さんを探す方が大変かも。

でもTETEには毎日あります!型が6個しかないので1日6個の限定になりますが・・・

最近じわじわと人気上昇中のカヌレです。

皆さんもぜひ一度お試しを!
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by minmi-77 | 2012-12-03 00:32 | 夢叶ってからのこと

福岡県筑紫野市でマイペースに過ごす日々の出来事と、    ケーキ屋開業という夢への道のりを綴ります。        2012年10月13日筑紫駅前に念願のケーキ屋をオープンしました!


by minmi-77

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